Comune/i di produzione: Gambassi Terme
Superficie uliveto: 1 ha
N° piante di olivo: 330
Età degli olivi: la maggior parte ha ributtato dopo la gelata del 1985, ed in piccola parte sono stati ripiantati.
Sesto di impianto e cultivar: 6 x 6
Esposizione – altitudine: 350 m.
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 1850Kg
Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° trattamenti): nessuno
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (principio attivo e n° concimazioni): nessuna
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola (decespugliatura, taglio dei polloni etc):
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: dal 4 al 13 Novembre 2009
Metodo di raccolta: brucatura manuale
Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: La toscana s.n.a.s.r.l. Frantoio dei colli toscani
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio (distanza media): 12 km
Tempi di consegna delle olive raccolte (giornaliero, altro): 3 giorni
Modalità di stoccaggio delle olive (cassoni, piazzale coperto, area manovra dei mezzi): in cassette e stoccaggio in locale areato
Modalità di estrazione/frangitura: Olio “PRODOTTO A FREDDO” ai sensi del D:M: 4 Giugno 2004 ed art 5 del Reg. CE 1019/2002, lettera A e B per avvenuta comunicazione di inizio attività e sistemi di rilevamento della temperatura di lavorazione (a meno di 27° C.) all’Ispettorato Centrale Repressione Frodi competente per territorio.
Tempi medi di trasformazione (da consegna olive a frangitura): 2 ore circa
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine molito: tino d’acciaio
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 282Kg
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine (silos, cisterne, interni, esterni, altro): In azienda, interno, in tini d’acciaio.
Caratteristiche organolettiche (dolce, piccante, ecc.): piccante con spiccati sentori di
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi,): Acidità 0,10ol.% Numero Perossidi 5,55 mEO/Kg
Luogo e modalità di confezionamento: In azienda in locale apposito per imbottigliamento olio
Tipo di confezione utilizzate (da 5, 3, 1 litro, lattine, vetro, altro): vetro bott. Da 0,75cl o lattine da 5l.
PREZZO SORGENTE al litro: 12,00€
Prezzo medio confezione (imballo+etichetta):
PREZZO TOTALE (riferito alla confezione): 14,50
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale):
