Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Chianti docg Pietralta

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna grande
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: est/sud
Altitudine: 350 m

Vitigno/i: Sangiovese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 70ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo/ rame  da maggio a fine luglio ogni 15 giorni circa
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): ogni due anni
Data inizio vendemmia: 29/30 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica con pigiadiraspatore
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20gg sulle bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): Metabisolfito 3 gr sulle uve ,2gr durante i travasi
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): 2323    4×4
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): 20mc all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): chiare d’uovo fresche

Numero di bottiglie prodotte: 5300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): si
Quantità: 250lt
Luogo e modalità di distillazione: barberino valdelsa

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,34
Acidità (g/l)5,26
Ph: 3,54
Estratto secco (g/l): 28,1
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 82

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:  di bel colore rosso rubino carico con sfumature violacee.
Il profumo è fruttato, intenso e  persistente con sfumature speziate molto gradevoli. Il sapore è morbido, con tannini rotondi e  non aggressivi ma di buona struttura.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 5,50

Eventuali altre considerazioni: