Azienda agricola “Murceti”

Indirizzo: Loc. Murceti, 58034, Castell’Azzara (GR)
Telefono: 0564-951450 CEL. 3349753594
Fax:
E-mail: info@fattoriadidatticamurceti.it
Sito internet: www.fattoriadidatticamurceti.it

AUTODICHIARAZIONE

L’azienda si basa sul concetto dell’agro-silvo-pastorale. L’equilibrio fra questi tre elementi è ciò che forma il paesaggio, perciò la vera propedeutica al “biologico”.

Il restauro dell’ambiente intrapreso dall’azienda è la base dell’interpretazione, ovvero della conoscenza dei metodi tradizionali (economia di sussistenza), della conduzione del territorio, specialmente montano. L’assorbimento e il giusto defluire delle acque, i metodi per fermare il dilavamento e l’erosione del vento, la conservazione delle biodiversità, le varie specie domestiche e selvatiche sono sul campo con le storie a questo legate, la fonte di informazione e di emozioni specifiche e globali.

Il cibo, che è il fine ultimo del lavoro, diventa un fatto culturale. Il gusto diventa l’organo che fa capire.
L’azienda basa il suo lavoro sull’attività della pastorizia, il nostro gregge è composto da 170 pecore di razza sarda e appenninica. Attualmente il latte munto viene conferito al caseificio dell’amiata mentre gli agnelli vengono comprati dall’ATPZ e rientrano nel circolo dell’agriqualità.
In prevalenza i campi vengono usati al fine di pascolo e lavorati quindi ad erba medica ed erbai.
E’ presente un zona destinata ad orto di circa 8000 mq.

Inoltre ad arricchire il lavoro della parte agricola dell’azienda  è stato costruito un laboratorio polifunzionale dove saranno anche trasformati e venduti prodotti aziendali.

I prodotti che porteremo a La terra trema (principalmente dolci secchi) sono realizzati  con materie prime della nostra azienda e farina biologica.
-La farina biologica è dell’azienda agricola “torre colombaia” (s. Biagio della Valle,  Perugia).
-Le noci che usiamo sono della nostra azienda.