Nerolmo

Annata: 2006 e 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vecchia, della Casa
Suolo: pietre e argilloso
Esposizione dei filari: N /S
Altitudine: 520 m

Vitigno/i: sangiovese cannaiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: a un metro-metro e venti con una capo per parte
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1800/2000
Produzione per ceppo (kg/pianta):  kg 1.4
Produzione per ettaro (q/ha): 35

Trattamenti (tipologia e frequenza): a spruzzo 7/8 a stagione
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): stallatico a anni alterni solfato potassico, magnesiaco 1 all’anno
Data inizio vendemmia: prima metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in casette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 20%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica e autocertificazione
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: macchinetta  elettrica
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in (materiale): in acciao e legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni a 23 C
Anidride solforosa  (quantità e momento di aggiunta) : 4/7 g.  hl prima di andare in bottiglia
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una

certificazion: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia) : no
Chiarifiche (se sì, tipologia) : no
Eventuale affinamento in acciaio (durata) :
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 12–16 mesi in rovere da 220/250 l di terzo passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 6-12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): 60 l   q.

Numero di bottiglie prodotte: 700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l) :
Ph:
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €  9.00 + iva

Eventuali altre considerazioni:

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