Nerolmo
Annata: 2006 e 2008
La viticoltura
Nome vigneto/i: Vecchia, della Casa
Suolo: pietre e argilloso
Esposizione dei filari: N /S
Altitudine: 520 m
Vitigno/i: sangiovese cannaiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: a un metro-metro e venti con una capo per parte
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1800/2000
Produzione per ceppo (kg/pianta): kg 1.4
Produzione per ettaro (q/ha): 35
Trattamenti (tipologia e frequenza): a spruzzo 7/8 a stagione
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): stallatico a anni alterni solfato potassico, magnesiaco 1 all’anno
Data inizio vendemmia: prima metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in casette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 20%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica e autocertificazione
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: macchinetta elettrica
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in (materiale): in acciao e legno
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni a 23 C
Anidride solforosa (quantità e momento di aggiunta) : 4/7 g. hl prima di andare in bottiglia
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una
certificazion: no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia) : no
Chiarifiche (se sì, tipologia) : no
Eventuale affinamento in acciaio (durata) :
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 12–16 mesi in rovere da 220/250 l di terzo passaggio
Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 6-12 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): 60 l q.
Numero di bottiglie prodotte: 700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico:
Acidità (g/l) :
Ph:
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera:
Anidride solforosa totale:
Descrizione organolettica
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9.00 + iva
Eventuali altre considerazioni: