Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Chardonnay Valdichiana DOC
Annata: 2010
La viticoltura
Nome vigneto/i: Pievuccia
Suolo: medio impasto con prevalenza di sabbia
Esposizione dei filari: est/ovest
Altitudine: 200 slm
Vitigno/i: Chardonnay 100%
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 24 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80
Trattamenti (tipologia e frequenza): In genere 6/7 trattamenti, i primi 3 a file alterne. Si usa solfato di rame o idrossido di rame in situazioni di emergenza. Zolfo in polvere. Con il rame mai si va oltre 3 kg e mezza per Ha.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessun uso di fertilizzanti. Inerbimento spontaneo.
Data inizio vendemmia: prima settiman di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale su cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (suolo e salute)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica (pressa pneomatica), soffice.
Modalità di pressatura: meccanica (pressa pneomatica), soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): nessuna macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa aggiunta dopo la pigiatura (circa 5 gr /hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: filtraggio
Filtraggi (se sì, tipologia): si, sterile con membrana.
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): si
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): viene imbottigliato e messo in commercio dopo 3 mesi.
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 6650
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese leggera, il vetro pesante è ininfluente sulla qualità del vino, influente sui costi dell energia per produrlo.
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: vigneto / compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13
Acidità (g/l): 5,50
Ph: 3,47
Estratto secco (g/l): 17,7
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 9
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 51
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Fine, gradevole, floreale.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 4,50 €
Eventuali altre considerazioni: Un vino che si beve volentieri.
