Toscana igt Chardonnay 81

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Pievuccia
Suolo: medio impasto  con prevalenza di sabbia
Esposizione dei filari: est/ovest
Altitudine: 200 slm

Vitigno/i: Chardonnay 100%
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 29 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5kg
Produzione per ettaro (q/ha): 40

Trattamenti (tipologia e frequenza): In genere 10  trattamenti a file alterne. Si usano miscele di alghe brune come induttori di resistenza. Questo permette di usare rame e zolfo in bassissime quantità.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio. (orzo). Semina in novembre e taglio a maggio, con il massimo delle radici della graminacea  sviluppate che vanno a fare sostanza organica e struttura nel terreno
Data inizio vendemmia: prima settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale su cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica (ABcert)

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica (pressa pneumatica), soffice.
Modalità di pressatura: meccanica (pressa pneumatica), soffice
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): nessuna macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): anidride solforosa aggiunta dopo la pigiatura (circa 5 gr /hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: tempo
Filtraggi (se sì, tipologia): si. filtri di misura minima 5 micron (no sterile)
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): si botte cemento
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): viene imbottigliato e messo in commercio dopo 3 mesi.
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1995
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): biocomposto 100% zucchero di canna

Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Fresco, sapido.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: 10,00 €

 

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