Morellino di Scansano “LA MELOSELLA” DOC
Annata: 2004 ,2005, 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: Morellino e Vecchia vigna
Suolo:Terreno sabbioso limoso, abbastanza ricco di scheletro, PH leggermente alcalino
Esposizione dei filari: Sud-Ovest Nord Est con giacitura a Nord
Altitudine: 250 m
Vitigno/i: Sangiovese 85%, Ciliegiolo 2%, Montepulciano 3% e Cabernet Sauvignon 10%
Portainnesto/i: s.i.
Forma di allevamento:cordone speronato
Età media delle viti :Vecchia vigna di 40 anni la Nuova vigna 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 5 grapoli
Produzione per ettaro (q/ha): circa 80 q a ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):nitrofosca e stalatico 1 volta per anno
Data inizio vendemmia: meta settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):altro
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatricce a rulli
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): da 10 a 15 giorni con temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : anidride solforosa 2 gr a Hl in vinificazione e 1 gr a Hl dopo il travaso
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si lievito LAFFORT no Ogm
Metodologia di stabilizzazione: Metta tartarico
Filtraggi (se sì, tipologia) : si ,cartoni microcartuce
Chiarifiche (se sì, tipologia) : albumina
Eventuale affinamento in acciaio (durata) : no
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e n° passaggi) : barrique di rovere da 225 l da 6 a 8 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : da 4 a 8 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): da 60 a 70%
Numero di bottiglie prodotte: anno 2006,10000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria DETA
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Altre informazioni:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13 vol.
Acidità (g/l) : 5,5
Ph: 350-360
Estratto secco (g/l) : 27,5
Anidride solforosa libera: 40mlg
Anidride solforosa totale: 90mlg
Descrizione organolettica
Il mio vino è: 85 % di uva Sangiovese e 15% di Cigliegiolo e Cabernet Sauvignon,vinificato in acciaio e affinato in barique di rovere da 6-8mesi,e nella bottiglia da 4-8mesi.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (iva compresa):
€ 6,00 + IVA € 1,20 Tot. 7.20
Eventuali altre considerazioni:
