Comune/i di produzione: Lamporecchio
Superficie uliveto: 4 ettari
N° piante di olivo: le piante sono 900 ma quest’anno un incendio ne ha bruciate 200
Età degli olivi: ultracentenaria
Sesto di impianto e cultivar: vaso policonico
Esposizione – altitudine: sud-est altezza 200metri
Quantità olive prodotte nell’ultima campagna olivicola: 60 quintali
Trattamenti eseguiti nell’ultima campagna olivicola: un trattamento a rame e calce un trattamento a boro per l’allegagione dei fiori
Concimazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola: 1 concimazione ad organico ed una fogliare
Lavorazioni eseguite nell’ultima campagna olivicola: pulizia del terreno, potatura e spollonatura
Mesi della raccolta delle olive da/a dell’ultima campagna olivicola: dal 24 Ottobre al 10 di Dicembre
Metodo di raccolta: manuale
Numero lavoratori fissi (escluso il proprietario): nessuno
Numero lavoratori stagionali o manodopera giornaliera utilizzata (indicare quante persone, la paga oraria): nessuno
Nome e sede del frantoio utilizzato nell’ultima campagna olivicola: Balduccio Via Greppiano,32 Lamporecchio
Distanza tra luogo di raccolta e il frantoio: 300 metri dalla nostra azienda
Tempi di consegna delle olive raccolte: ogni 12 0re
Modalità di stoccaggio delle olive: cassette da circa 26 chili
Modalità di estrazione/frangitura: frangitore a coltelli, gramolature di circa 30 minuti a temperature controllate, senza aggiunta di acqua quando è possibile, frangitura sottovuoto in assenza di aria.
Tempi medi di trasformazione: 4-5 ore
Modalità di stoccaggio dell’olio extravergine: tini di acciaio
Quantità di olio extravergine di oliva prodotto nell’ ultima campagna olivicola: 6 quintali
Luogo, modalità di stoccaggio dell’olio extravergine: tini di acciaio a temperatura controllata
Caratteristiche organolettiche: fruttato, amaro e piccante nel retrogusto un bel profumo di erba verde con netti sentori di carciofo
Caratteristiche chimiche (acidità, perossidi): ACIDITA’ 0,21 POLIFENOLI 487 PEROSSIDI 5,22 Spettrofotometria uv 1,96 0,15 <0 K232;K270;DeltaK
Luogo e modalità di confezionamento: direttamente in azienda in taniche o bottiglia
Tipo di confezione utilizzate: taniche da 5-3 litri, bottiglie da 500cc, 250cc, 100cc.
PREZZO SORGENTE al litro: € 12
Prezzo medio confezione € 19
PREZZO TOTALE (riferito alla confezione): tanica da lt.5 €62, latta da lt.3 €38, bottiglia 500cc. €10
Costi di spedizione (da aggiungere al prezzo totale): fino a 30 kg. €15
