Fattoria San Donato di Fenzi Umberto
Indirizzo: Località San Donato 6, 53037, SAN GIMIGNANO (SI)
Telefono: 0577941616 0577942281
Fax: 0577906712
E-mail: info@sandonato.it
Sito internet: www.sandonato.it
Proprietario: Fenzi Umberto
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): si tutti i giorni
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti): Appartamento da 2 da 4 e camere da due, totale 26 posti letto
Superficie coltivata totale (ettari): 25 Ha
Superficie coltivata a vigneto: 15 Ha
Altre colture (quali): Grano, Olio, Farro, Ceci
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Ceci, Farro, Marmellate di Mosto, Miele, Olio extravergine di Oliva, Grappa
Proprietà dei terreni (se una parte in affitto, specificarne l’estensione): 240 Ha
Enologo o responsabile di cantina (se consulente, specificarlo): Paolo Salvi (consulente)
Responsabile di cantina: Andrea Lo Presti
Agronomo o responsabile conduzione agricola (se consulente, specificarlo): Ruggero Mazzilli (consulente)
Lavoratori fissi (indicare il numero): 1
Lavoratori stagionali (indicare il numero): 5
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: Agricoltura
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: Agricoltura
Ricorso a lavoro interinale (si o no, frequenza): no
Vini prodotti (Denominazione e cru o nome di fantasia):
Vernaccia di San Gimignano Docg
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 30.000
Vernaccia di San Gimignano Docg Angelica
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 2.000
Vernaccia di San Gimignano Docg Riserva Benedetta
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 2.000
Chianti Colli Senesi Docg
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 20.000
Chianti Colli Senesi Docg Fiamma
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 4.000
Chianti Colli Senesi Docg Riserva Fede
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 4.000
Rosato Toscana Igt Donna Miolanne
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 2.000
San Gimignano Vin Santo Doc
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 700
Vendita diretta in azienda (specificare si o no): Si
Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare si o no e se si in quali catene): si Metro
Totale vendite ultimo anno (solo vino, fatturato e vendita diretta): 50.000,00
Una breve storia dell’azienda:
La Fattoria San Donato viene acquistata da mio nonno nel 1932, si produceva vino ed olio in mezzadria. Finita la mezzadria nel 1978, iniziavamo ad imbottigliare il nostro vino ed l’olio e si iniziava l’agriturismo. Nel 1997 abbiamo lasciato la città e ci siamo trasferiti con la mia famiglia per seguire personalmente la fattoria e l’agriturismo. Ad Ottobre 2007 siamo entrati in conversione biologica. La Fattoria San Donato è innanzitutto e soprattutto una azienda agricola che produce vini di qualità olio e zafferano, farro e ceci.
Controlliamo tutto il processo produttivo dalla terra alla bottiglia perché crediamo che solo in questo modo sia possibile avere un prodotto di grande qualità, sicuro e sinceramente espressivo del nostro territorio e del nostro lavoro.
Cerchiamo di mantenere in ogni momento l’equilibrio tra il rispetto della natura, la grande tradizione di questo territorio e dei suoi prodotti, la competenza e professionalità agronomica e enologica e le moderne tecnologie.
Avere una vigna a San Gimignano è un onore: abbiamo in eredità una antica tradizione vitivinicola, un territorio straordinariamente vocato e delle uve autoctone, Vernaccia e Sangiovese, Canaiolo e Colorino e San Colombano ecc che danno grandi vini.
Ma è anche un onere: bisogna mantenersi all’altezza di tanta fama, lavorando bene in vigna e in cantina con cura e rispetto del territorio, usando con intelligenza gli aiuti che la moderna tecnologia offre.
La natura ha regalato ai vigneti di San Donato un microclima particolarmente felice: l’altitudine di circa 400 e la brezza che arriva dal mare rendono il clima asciutto e soleggiato senza nebbie e ristagni di umidità mentre il terreno (misto argilla e sabbia pliocenica) è ideale per la vite.
Siamo consapevoli che solo con una grande uva si può avere un grande vino: usiamo soltanto vitigni tradizionali autoctoni, e mettiamo tutta la cura possibile nei vigneti per ottenere la massima qualità sia pure con basse rese.
Tutti noi in vigna, dai contadini all’agronomo, abbiamo lo stesso obbiettivo: portare incantina solo uva di qualità. Se verrete a trovarci nel periodo della vendemmia potrete partecipare a questo momento magico e assaggiare direttamente l’uva.
In cantina ci impegniamo a trasformare in ottimo vino le uve raccolte.
Grazie alle più moderne tecnologie (presse pneumatiche, abbattitori di temperatura ecc., un uso attento ma moderato delle migliori Barriques francesi) e alla sapiente consulenza e passione dell’enologo Paolo Salvi e del nostro giovane ma valente Andrea Lo Presti, riusciamo ad ottenere vini di carattere molto eleganti che rispecchiano il nostro territorio e il nostro lavoro.
I miei principi e idealità di produttore: Tradizione, qualità e rispetto della terra e della dignità di chi lavora la terra
La mia opinione sull’utilizzo di OGM: Contrario
I VINI AUTOCERTIFICATI
Vernaccia di San Gimignano docg
Vernaccia di San Gimignano docg Angelica
Vernaccia di San Gimignano docg Riserva Benedetta
Chianti Colli Senesi docg
Chianti Colli Senesi docg Fiamma
Chianti Colli Senesi docg Riserva Fede
