Annata:  2004

La viticoltura

Nome vigneto/i: Podere Mandorlaie sopra
Suolo:  galestrosi con presenza di quarzi e pietrafocaia.
Esposizione dei filari:  SUD, SUD/EST
Altitudine: 250 mt.

Vitigno/i:  n° 3 cloni di Sangiovese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 3 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):  5000 x ha
Produzione per ceppo (kg/pianta):  1,00 kg.
Produzione per ettaro (q/ha):  5000 kg.
Trattamenti (tipologia e frequenza):  Zolfo ventilato al 3% di rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):  Umus BIO
Data inizio vendemmia:  29/09
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):  Manuale, in cassetta.
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):  Certificazione AIAB/ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Vagliatura a mano, diraspatrice.
Modalità di pressatura:  soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):  2 settimane temperatura controllata.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):  anidride solforosa.
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti selezionati NO OGM
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia):  NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): Fermentazione monolattica e affinamento in tonneux di rovere francese.
Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 1 anno.
Eventuali correzioni:  NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:  NO
Utilizzo di concentratore:  NO
Pratiche di “salasso” :  NO
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte:  7.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :  decò
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: SI vendita
Produzione di grappe o distillati (si o no):  NO
Quantità: -
Luogo e modalità di distillazione: -

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l) :
Ph:
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: VIGNA MARIETTA generoso al femminile,

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente+iva e il totale: 8,33 + 1,67 iva =  € 10,00

Eventuali altre considerazioni:
Prima produzione del vigneto, impiantato primavera 2001
Guida Veronelli 2007
IGT 2004 (D.T.) 88