Nome produttore/azienda e ragione sociale: Fattoria Castellina
Indirizzo: Via Palandri 27, 50050, Capraia e Limite (FI)
Telefono: 057157631
Fax: 057157631
E-mail: info@fattoriacastellina.com
Sito internet: www.fattoriacastellina.com
Proprietario: Elisabetta Mainardi, Fabio Montomoli
Possibilità di visitare l’azienda (si o no; se sì indicare in quali giorni): Si da lunedì a sabato
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti): 20 da lunedì a venerdì
Superficie coltivata totale (ettari): 45
Superficie coltivata a vigneto: 10
Altre colture (quali): grano, olivi, ortaggi
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: olio, vino, pasta, ortaggi
Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): proprietà
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, altro): biologico (olio) biodinamico (farina)
certificazione, altre particolarità):
Eventuali società di certificazione: IMC
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: no
Enologo o responsabile di cantina (se consulente, specificarlo): No
Agronomo o responsabile conduzione agricola (se consulente, specificarlo): No
Lavoratori fissi (indicare il numero): 2
Lavoratori stagionali (indicare il numero): 2-8
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: tempo indeterminato
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: avventizzi
Ricorso a lavoro interinale (si o no, frequenza): NO
Vini prodotti (Denominazione e cru o nome di fantasia):
Chianti Montalbano DOCG
Vinsanto del Chianti DOC
Daino Bianco IGT Toscana Rosso
Terra e Cielo IGT Toscana Rosso
Geos IGT Toscana Rosso
Solare IGT Toscana Bianco
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 20000
Luogo e modalità di vendita (azienda, negozi, supermercati, etc.): diretta, negozi, piccola distribuzione
Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare si o no e se si in quali catene): 30%
Totale vendite ultimo anno (solo vino, fatturato e vendita diretta):
Una breve storia dell’azienda: Fattoria Castellina, persuasa dall’assaggio di vini autentici ed incuriositi dalle esperienze di alcuni pionieri tra amici produttori nella primavera del 2004 ha adottato il metodo biodinamico . I nuovi frutti e i nuovi vini, fin da subito, hanno dato prova della validità del metodo dimostrando equilibrio e grande vitalità. I vigneti alternano così da anni alle fioriture primaverili dei sovesci la distribuzione dei preparati biodinamici e soffici lavorazioni, effettuate dove possibile con l’ausilio della trazione animale. Il lavoro e la presenza di due cavalli sono ora parte integrante della fattoria e assieme all’uomo la sua principale forza lavoro. In cantina il frutto è infine trasformato in vino con passione e senza sofisticazione chiudendo così quel cerchio iniziato a crearsi nei nostri vigneti. Tale creazione dona vini in purezza per esaltarne le potenzialità e le singole attitudini.Terra e Cielo come sangiovese, Daino Bianco come merlot , Geos come syrah e Solare come risultato dell’unica nostra uva bianca vermentino.Tutto si unisce come tradizione alla produzione di Chianti e all’antica coltura dell’ulivo da poco unita ad una piccola produzione di grano duro..
I miei principi e idealità di produttore: Rispettare la terra escludendo in qualsiasi forma l’ausilio della chimica e lasciare un territorio sano per le future generazioni.
Agricoltura biodinamica.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM: un pericolo reale per la nostra salute e per il nostro patrimonio genetico ormai fragile
