Arialdo igt Rosso Toscana

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: arialdo
Suolo: di medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 195 slm

Vitigno/i: sangiovese
Portainnesto/i: 420 a
Forma di allevamento: capovolto toscano
Età media delle viti: 30
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3.800
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 3.800 kg

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo in base all’esigenza
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio con favino
Data inizio vendemmia: dipende dall’annata
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): si biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: meccanica con pressa
Vinificatori in (materiale): in acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 12 giorni senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): dipende dall’annata ma mai oltre 8 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi (se sì, tipologia): si a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): si 1 anno almeno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): nella riserva di botte due anni un botte grande
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): da 4 mesi in su
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): ogni anno cambia, dipende dall’annata!!!!!!!!!!!!!!!

Numero di bottiglie prodotte: 13.100
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese standard
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: vengono distillate presso la distilleria Deta a Figline Valdarno

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,5 %vol
Acidità (g/l): 6,5
Ph: 3,2
Estratto secco (g/l): ?
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 15
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 63

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: dal colore rosso rubino vivace con riflessi porpora. Dal profumo delicato e fine nelle fragranze di fragola, ciliegia e prugna. In bocca è secco, armonico e leggermente tannico. Di media struttura dalla ottima bevibilità

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 4,50

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