Colombaia Vigna Vecchia igt Rosso Toscana

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): COLOMBAIA ROSSO IGT VIGNA VECCHIA

Annata: 2007 e 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: colombaia
Suolo: argilloso calcareo ricco di conchiglie fossili
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 220mt.

Vitigno/i: sangiovese, colorino , malvasia nera, canaiolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1 kg.
Produzione per ettaro (q/ha): 40 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza): metodo biodinamico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno
Data inizio vendemmia: ottobre 2007
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale con cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica IMC e Demeter
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale):
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): sulle bucce
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solo all’imbottigliamento 1-2 milligrammi ettolitro
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una
certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): da 26 ettolitri di rovere di slavonia da 18 a 24 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte: 1500 e 3500 del 2008
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l): 4,60 g/L
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 5 ml/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30 ml/l

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 10,00

Eventuali altre considerazioni:

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