Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Etna Rosso Kaos

Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: contrada Marchesa
Suolo: Vulcanico
Esposizione dei filari: est – ovest
Altitudine: 700 m

Vitigno/i: nerello mascalese, nerello cappuccio
Portainnesto/i: paulsen 1103, ruggero 140
Forma di allevamento: cordone speronato – alberello
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 8000

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo bagnabile, idrossido di rame, quando necessario
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): pellettato animale ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette di plastica da circa 20 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: macchina pigio diraspatrice
Modalità di pressatura: pressa pneumatica a membrana
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7 giorni a temperatura ambiente
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solforosa sotto forma di metabisolfito, no acido ascorbico
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si no ogm
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): solo per le bottiglie con cartucce filtranti da 1 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): botti di rovere e castagno di varia misure, utilizzate circa 1 anno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 1 anno
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,07
Acidità (g/l): 6,8
Ph: 3,6
Estratto secco (g/l): 31,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: corposo, leggermente tannico, con ottimi profumi

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €  8,50

Eventuali altre considerazioni: