Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia):
Terra delle Sirene IGT (Nero d’Avola)
Goccia Rossa IGT (Nero d’Avola)

Annata:

La viticoltura

Nome vigneto/i: Nero d’Avola
Suolo: Calcareo e Argilloso
Esposizione dei filari:1,25×1.25
Altitudine: tra 20metri e 30metri

Vitigno/i: Nero d’Avola
Portainnesto/i: Ruggero
Forma di allevamento:ad alberello e in parte a spalliere
Età media delle viti: 40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):5/6 mila piante
Produzione per ceppo (kg/pianta):400 grammi per pianta
Produzione per ettaro (q/ha):Tra 2500 e 3000 Kg. per ettaro

Trattamenti (tipologia e frequenza): Zolfo e rame ogni anno in quantità ridotta.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Ogni 3 anni con concime organico
Data inizio vendemmia: fine  Settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale ed in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):No
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Meccanica
Modalità di pressatura: pressa orizzontale, pressatura massima 0,8
Vinificatori in (materiale): Acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):20 giorni a 24 gradi
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solo anidride solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): Roccia 10 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia):Nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 1 Anno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 1 Anno
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni: Nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:Nessuna
Utilizzo di concentratore: Nessuna
Pratiche di “salasso”: Secondo il mio giudizio
Resa uva/vino (%): 500 grammi

Numero di bottiglie prodotte: dai 15000 a 20000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordola da 0.75 Tappo in (materiale): Sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l): 5,11
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l): 30%
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30/60

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Fruttato, secco, persistente, ottimo per accompagnare i pasti.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15

Eventuali altre considerazione: I nostri vini vengono corretti durante lo sviluppo dell’uva nella vigna ; per evitare di avere problemi in cantina.