Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Etna Rosso Philomeno

Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: contrada Galfina
Suolo: Vulcanico
Esposizione dei filari: est – ovest
Altitudine: 600 m

Vitigno/i: nerello mascalese, nerello cappuccio e vari autoctoni
Portainnesto/i: paulsen 1103
Forma di allevamento: cordone speronato – alberello
Età media delle viti: 80 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,1
Produzione per ettaro (q/ha): 3500

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo bagnabile, idrossido di rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): pellettato animale ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: fine settembre / metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassette di plastica da 22 Kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): si 30/50% da viticoltori che condividono gli stessi principi
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7-10giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si con certificazione no ogm
Metodologia di stabilizzazione: nessuna solo la permanenza in cantina
Filtraggi (se sì, tipologia): solo prima imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): nessuna

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 10 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: nessuna
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: nessuna
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 5000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): non ancora
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,8
Acidità (g/l): 6,7
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l): 31,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 80

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: colore rosso intenso rubino, corposo, alcolico e leggermente tannico al primo sorso si apre donando un ventaglio di profumi

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €  8,50

Eventuali altre considerazioni: