Tipologie di ortaggi/frutta prodotti: pomodoro datterino / capperi / carrube / mandorle / fichi / limoni
Quantità media prodotta (specificare le differenti tipologie): pomodoro 200 kg – capperi 200 kg – carrube 500 kg – mandorle 300 kg – fichi 100 kg – limoni 100 kg
Rotazione coltivazioni:
Provenienza sementi: pomodoro – acquisto piantine presso vivaio biologico di Ispica
Varietà coltivate: pomodoro datterino / mandorla pizzuta, romana e fascionello
Modalità di coltivazione (serra, cielo aperto, altro): pomodoro in pieno campo solo in estate

Tipo di fertilizzanti usati e frequenza di utilizzo: stallatico (dal cavallo del vicino) al momento dell’impianto per i pomodori, una volta all’anno per limoni e fichi, ogni due anni per mandorle e carrube, mai per i capperi
Trattamenti eseguiti (quali e frequenza): nessuno
Concimazioni eseguite (quali e frequenza): mulching
Lavorazioni eseguite: taglio dei polloni e decespugliatura delle infestanti alla base degli alberi – estirpazione manuale delle malerbe alla base dei pomodori

Momento della raccolta: capperi: maggio – pomodori: da giugno a settembre – carrube, mandorle e fichi: agosto – limoni: 4 volte l’anno
Metodo di raccolta: manuale
Mano d’opera utilizzata per la raccolta (indicare quante persone e, se retribuite, la paga oraria): nessuno
Raccolto ultimo (indicare la quantità): pomodoro 220 kg – capperi 170 kg – carrube 820

Tempi di conservazione (tempo medio che intercorre tra la raccolta e la vendita): pomodori, capperi, fichi, limoni e carrube appena raccolti vengono portati in giornata presso il laboratorio di trasformazione / le mandorle anche mesi
Modalità di conservazione/stoccaggio: mandorle e carrube in sacchi di iuta / pomodori, capperi, fichi e limoni in casse forate
Luogo di stoccaggio degli ortaggi (cella frigorifera, altro…): pomodori, capperi, fichi e limoni in cella frigorifera presso il laboratorio di trasformazione
Distanza tra il luogo di raccolta -luogo di conservazione – luogo di vendita): laboratorio di trasformazione a 18 km
Luogo di confezionamento (se presente): Azienda Nevola, Contrada Mezzogregorio, Noto (SR)
Modalità di confezionamento (se presente): vasi in vetro di diversa capienza

Descrizione organolettica e libera

I miei ortaggi e frutta sono:

PREZZO SORGENTE

Prezzo sorgente dei principali ortaggi e frutta prodotti compreso d’iva: €:

Eventuali altre considerazioni: la campagna in cui produciamo l’olio è punteggiata di alberi di carrubo e di mandorlo. La costa verso sud è ricoperta di piante di capperi e qua e là spuntano selvatici alberi di fico. I limoni sono coltivati vicino alla casa.
La quantità di frutta che producono queste piante anche quando non coltivate è abbondantemente superiore al fabbisogno della nostra famiglia. Abbiamo così deciso di abbinare all’olio anche dei prodotti che venissero dalla nostra terra e rappresentassero il territorio su cui lavoriamo.
Così, affiancandoci ad un piccolo laboratorio di trasformazione a gestione familiare, nascono i capperi sotto sale, la marmellata di fichi e di limoni, le mandorle vendute in guscio e il decotto di carrube.
A questi, abbiamo affiancato la coltivazione estiva del pomodoro datterino che poi viene fatto essiccare e conservato in olio extra vergine di oliva.