Guanciabianca Catarratto

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Bellusa
Superficie (ha): 2,10 Ha
Suolo: Ciottoloso – Calcareo
Esposizione dei filari: est-ovest
Altitudine: 160 mslm

Vitigno/i: Catarratto
Portainnesto/i: 17-37
Forma di allevamento: Spalliera a Guyot
Età media delle viti: 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2400
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 70-75 qli

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): rotazione di sovescio, un anno favino e un anno veccia
Data inizio vendemmia: seconda decade di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatura-pigiatura
Modalità di pressatura: pressa soffice a polmone
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr/qle di MBK in pigiatura e all’atto dell’imbottigliamento dai 3 ai 5 gr/hL (con l’obiettivo di non superare i 40 gr/L all’imbottigliamento di solforosa totale).
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione pre-imbottigliamento a cartone a 1,5 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): affinamento sui lieviti per 7 mesi (batonage 2 volte al mese)
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mese
Eventuali correzioni: solo solforosa pre-imbottigliamento
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 3850 bottiglie circa
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta
Tappo in (materiale): sughero sardo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,72
Acidità (g/l): 6,10
Ph: 3,32
Estratto secco (g/l): 26 gr/L
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 24 gr/L
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 53 gr/L

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

“Guanciabianca” è un vino dal carattere stuzzicante…puro, gentile, elegante, sincero, rassicurante…come una donna siciliana!

Ha un sapore equilibrato, con una giusta pienezza, grasso e fresco al palato.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 11,00

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