Nome del vino: Nero d’Avola Igt Sicilia

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: medio impasto; terre rosse leggermente argillose
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 250 mslm 

Vitigno/i: nero d’avola
Portainnesto/i: 140/R
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 8
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2.650
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,3
Produzione per ettaro (q/ha): 62

Trattamenti: 2/4 trattamenti anticrittogamici con prodotti solfo-ramati all’anno
Fertilizzanti: sovescio di leguminose e vegetazione spontanea
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia: manuale, in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica (Codex)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, con diraspatrice e pigiatrice a rulli
Modalità di pressatura: pressa soffice a membrana, dopo la svinatura
Macerazione: per 10-12 gg
Vinificatori in: acciaio
Anidride solforosa: 50mg/hl alla mostificazione
Utilizzo di lieviti selezionati: saccharomyces cervisiae (oliver ogar) con certificazione
Metodologia di stabilizzazione: refrigerazione
Filtraggi: filtro a cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio: 5 mesi ca.
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: solforosa, acido ascorbico, acido metatartarico
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 73%

Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,77%
Acidità (g/l) : 6,5
Ph: 3,17
Estratto secco (g/l) : 32,00
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 28
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 82

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,60