Terre Siciliane igp Falco Peregrino

Annata: 2017

La viticoltura

Suolo: medio impasto; terre rosse leggermente argillose 
Esposizione dei filari: varia con la forma e la giacitura degli appezzamenti
Altitudine: 250 m slm 

Vitigno/i: catarratto comune ed extra lucido
Portainnesto/i: 140/R
Forma di allevamento: spalliera e alberello alcamese
Età media delle viti: 15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2.650
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3
Produzione per ettaro (q/ha): 75

Trattamenti: anticrittogamici con prodotti solfo-ramati
Fertilizzanti: sovescio di vegetazione spontanea e occasionalmente leguminose
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia: manuale, in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, con diraspatrice e piggiatura a rulli
Modalità di pressatura: pressa soffice a membrana, dopo la svinatura
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: per 3 gg ad una temperatura controllata di 16°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: no
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: nessuna
Filtraggi: filtro a cartone
Chiarifiche: bentonite

Eventuale affinamento in acciaio: 3 mesi
Eventuali correzioni: solforosa
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 73%

Numero di bottiglie prodotte: 3.200
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero naturale monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13%  
Acidità (g/l) : 5,5
Ph: 3,24
Estratto secco totale (g/l): 22,81
Anidride solforosa totale (mg/l): 30

Caratteristiche organolettiche

Il mio vino è: Colore carico, profumo agrumato, sapore persistente e piacevolmente tannico, accompagnato in chiusura dalle note amare caratteristiche del vitigno.
Servire fresco ma non freddo, avendo cura di ossigenare, preferibilmente in calici da rosso.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7,70

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