Catarratto igp Terre Siciliane

Annata: 2016

La viticoltura

Suolo: medio impasto; terre rosse leggermente argillose
Esposizione dei filari: varia con la forma e la giacitura degli appezzamenti
Altitudine: 250 m slm

Vitigno/i: catarratto extra-lucido
Portainnesto/i: 140/R
Forma di allevamento: spalliera e alberello alcamese
Età media delle viti: 14
Densità d’impianto (ceppi/ha): 2.650
Produzione media per ceppo (kg/pianta): 3
Produzione media per ettaro (q/ha): 75

Trattamenti: anticrittogamici con prodotti solfo-ramati
Fertilizzanti: sovescio di vegetazione spontanea e occasionalmente leguminose
Data inizio vendemmia: prima decade di settembre
Modalità di vendemmia : manuale, in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologica (Codex)

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica, con diraspatrice e piggiatura a rulli
Modalità di pressatura: pressa soffice a membrana
Vinificatori in: acciaio
Anidride solforosa: si
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: filtro a cartone
Chiarifiche: bentonite

Affinamento in acciaio: 9 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique: no
Eventuale affinamento in bottiglia: 3 mesi
Eventuali correzioni: solforosa
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino: 73%

Numero di bottiglie prodotte: 5.300
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero naturale monopezzo

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12 %
Acidità (g/l) : 4,8
Ph: 3,2
Anidride solforosa totale (mg/l): 53
Estratto secco totale (g/l): 19,81

Caratteristiche organolettiche

Il mio vino è: Colore giallo paglierino intenso, delicato profumo fruttato, sapore asciutto e fresco con retrogusto leggermente amarognolo.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,70

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