Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i: Mothia
Suolo: Franco – sabbioso
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 5 m.sm.

Vitigno/i: Grillo
Portainnesto/i: 420A
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 12
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.200
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2.5
Produzione per ettaro (q/ha): 90
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 12 settembre
Modalità di vendemmia : manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): verso il biologico
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: lenta con minima rottura degli acini
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 20 h a temp. controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 gr\hl fine fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): microfiltrazione
Chiarifiche (se sì, tipologia): decantazione statica
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 3 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillerie
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,5
Acidità (g/l): 6.7
Ph: 3.4
Estratto secco (g/l): 23
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 24
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 59

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: dal colore giallo dorato, profuma di erbe aromatiche e pompelmo, al gusto sapido e minerale.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 8

Eventuali altre considerazioni: