Bianco da Uve stramature

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Superficie (ha):
Suolo: sabbioso e misto alluvionale
Esposizione dei filari: sud ovest
Altitudine: 50

Vitigno/i: moscato
Portainnesto/i: si
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 5
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,5-1
Produzione per ettaro (q/ha): 50

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo in polvere ramato al 0,4 % 50 kg/ha in due volte e verso fine luglio 25 kg/ha di zolfo puro in polvere per un totale di 75 kg ettaro circa
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: fine ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 100%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: si
Modalità di pressatura: si
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): circa una notte
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10 gr inizio fermentazione poi dopo finita la fermentazione sempre nel mosto 5 gr in decantazione
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 12 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 12 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65 circa

Numero di bottiglie prodotte: 700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):
Tappo in (materiale): bordolese

Destinazione delle vinacce:ritornano in vigna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 16°
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 90

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: caldo, agrumato, minerale e sapido

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20

 

Eventuali altre considerazioni: da bere in buona compagnia

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