Nome del vino: Altea rosso I.G.T. Sibiola

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneti: Gavinu Atzeri, Su Pranu
Suolo: marne calcaree
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 130

Vitigni: cannonau, carignano, monica
Portainnesto: 140 Ru
Forma di allevamento: alberello, controspalliera
Età media delle viti: 14
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,750
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo ramato per tre trattamenti annuali
Fertilizzanti : sovescio ogni tre anni
Data inizio vendemmia: 15 settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassette di plastica forate
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: certificazione biologica, organismo di controllo ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatura
Modalità di pressatura: pressatura soffice
Vinificatori in acciaio inox
Macerazione: 8 gg  a 28-30°C
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 30 mg/lt SO2  prima dell’inizio e 30 alla fine della fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: non si utilizzano lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e  n° passaggi): botte esausta da 225lt,1 passaggio mesi 2
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): min. 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia : bordolese
Tappo in (materiale) :monopezzo in sughero naturale

Destinazione delle vinacce: distribuzione nel vigneto
Produzione di grappe o distillati: no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14 %
Acidità (g/l) : 4.8
Ph: 3.67
Estratto secco (g/l) : 31.8
Anidride solforosa libera: 18
Anidride solforosa totale: 60

Descrizione organolettica

Il mio vino è: da uve autoctone, principalmente Carignano, Cannonau e Monica, coltivate nei nostri vigneti di Serdiana.
Dalla perfetta unione di queste uve, che si esaltano a vicenda, nasce un vino particolare, di ottima struttura e di grande eleganza, di colore rosso rubino con riflessi granati con profumo intenso di frutti di bosco e confetture, in bocca si rivela piacevolmente morbido e di grande equilibrio, un vino da assaggiare, ma soprattutto da bere.
Si abbina bene ai piatti tradizionali della cucina sarda a base di carne, ai formaggi stagionati, ai prosciutti e agli insaccati.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7,00

Eventuali altre considerazioni: