Nome del vino: Altea bianco I.G.T. Sibiola

Annata: 2009

La viticoltura

Nome vigneto: Sibiola- Gavinu Atteri
Suolo: marne calcareo-argilloso
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 130

Vitigni: nasco-vermentino
Portainnesto/i: 140 Ru
Forma di allevamento: controspalliera
Età media delle viti: 16
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,750
Produzione per ettaro (q/ha): 70

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo ramato per tre trattamenti annuali
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio ogni due anni
Data inizio vendemmia: 5 settembre
Modalità di vendemmia : manuale in cassette di plastica forate
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazione: biologica, organismo di controllo ICEA
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: nessuna pigiatura o diraspapigiatura
Modalità di pressatura: pressatura soffice di uve intere
Vinificatori in acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa: 30 mg/lt SO2 prima dell’inizio e 30 alla fine della fermentazione
Utilizzo di lieviti selezionati: non si utilizzano lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi: filtrazione a cartoni prima dell’imbottigliamento
Chiarifiche: all’occorrenza con bentonite

Eventuale affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuale affinamento in botte: no
Eventuale affinamento in bottiglia: min. 1 mese
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in (materiale): monopezzo in sughero naturale

Destinazione delle vinacce: distribuzione nel vigneto
Produzione di grappe o distillati: no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l): 4.6
Ph: 3.56
Estratto secco (g/l): 22
Anidride solforosa libera: 18
Anidride solforosa totale: 66

Descrizione organolettica

Il mio vino è: ottenuto esclusivamente da uve Nasco e Vermentino dei nostri vigneti in agro di Serdiana, territorio della Sardegna particolarmente vocato alla viticoltura.
E’ un vino unico nel suo genere, l’uva Nasco è antichissima e ormai rara della nostra isola, da essa pochi produttori traggono soprattutto vini da dessert, noi lo vinifichiamo secco, con l’aggiunta di un po’ di Vermentino. Il risultato è un vino con sfumature oro, di grande struttura, fruttato al naso il primo anno e poi ricco di sentori di muschio e macchia mediterranea. In bocca è lungo, sapido, marino, di quei vini che pretendono il sorso successivo e poi un altro ancora.
Particolarmente adatto come aperitivo e abbinato alla cucina di mare.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7,00

Eventuali altre considerazioni: