Primitivo Negroamaro igt Salento

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Primitivo Negroamaro IGT Salento

Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Terre rosse su substrato calcareo
Esposizione dei filari: alberello
Altitudine: 100m

Vitigno/i: Primitivo
Portainnesto/i: non conosciuto
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha):5.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8
Produzione per ettaro (q/ha): 40

Trattamenti (tipologia e frequenza):
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: fine agosto e metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in casetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspata soltanto
Modalità di pressatura:   torchio tradizionale idraulico verticale
Vinificatori in (materiale): vasche aperte in acciao
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solo solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si no ogm
Metodologia di stabilizzazione: con freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 8 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 8 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:   15,5
Acidità (g/l): 7
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l): 40
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva): 12,00

Comments are closed.