Primitivo Malbek igt Salento

Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Primitivo Malbek IGT Salento

Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: Terre rosse su substrato calcareo
Esposizione dei filari: alberello
Altitudine: 100m

Vitigno/i: Primitivo 85% Malbek 15%
Portainnesto/i: non conosciuto
Forma di allevamento: alberello
Età media delle viti: 30/40 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):5.000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8
Produzione per ettaro (q/ha): 40

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo secondo andamento stagionale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: fine agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in casetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspata soltanto
Modalità di pressatura: torchio tradizionale idraulico verticale
Vinificatori in (materiale): vasche aperte in acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): solo solforosa
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si no ogm
Metodologia di stabilizzazione: con freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barrique 8 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 8 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 7000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distillazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico:   15,5
Acidità (g/l): 7
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l): 40
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva): 12,00

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