Americano

Annata: -

La viticoltura

Nome vigneto/i: Mezzena

Suolo: Sabbioso arenario

Esposizione dei filari: Sud-ovest

Altitudine: 260 mt

Vitigno/i: Grignolino d’Asti

Portainnesto/i:

Forma di allevamento: Guyot

Età media delle viti: 10 anni

Densità d’impianto (ceppi/ha):

Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,6

Produzione per ettaro (q/ha): 70 q.l

Trattamenti (tipologia e frequenza): Zolfo e Solfato di Rame quando occorre in base all’andamento stagionale

Fertilizzanti (tipologia e frequenza):

Data inizio vendemmia:

Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspata

Modalità di pressatura: -

Vinificatori in (materiale): Acciaio-cemento-vetroresina

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) :

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No, autoctoni

Metodologia di stabilizzazione:

Filtraggi (se sì, tipologia): No

Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi in botti di acciaio, cemento, vetroresina

Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):

Eventuale affinamento in bottiglia (durata):

Eventuali correzioni: No

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: No

Utilizzo di concentratore:

Pratiche di “salasso”:

Resa uva/vino (%):

Numero di bottiglie prodotte:

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :

Tappo in (materiale) :

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 16

Acidità (g/l) :

Ph:

Estratto secco (g/l) :

Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):

Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: una piacevole miscela di profumi tipici del grignolino e delle fragranze provenienti dalle sostanze aromatizzanti, con prevalenza di note agrumate, di vaniglia e assenzio.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

LULI’ 21,6 – CHINATO 21,6 – AMERICANO 15,6 – ELISIR 16,2

Eventuali altre considerazioni: La produzione dei vini chinati aviene in due fasi successive. La prima prevede la preparazione di un estratto alcoolico ottenuto per macerazione a freddo in Alcool Etilico da melassa della miscela di erbe e droghe preventivamente contuse. Dopo un periodo di circa 20 giorni l’estratto viene filtrato e lasciato invecchiare per alcuni mesi in recipienti di acciaio. La seconda fase consiste nella miscelazione finale degli ingredienti: vino, zucchero, estratto ed alcool nelle opportune proporzioni.
Segue una chiarificazione con colla di pesce per consentire la precipitazione delle impurezze  provenienti dall’estratto. Il prodotto filtrato viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per almeno due mesi.