Bardigà Rosso doc Colli Tortonesi
Annata: 2005
La viticoltura
Nome vigneto/i: Bardigà
Suolo: Argilla bianca, marna tortonese
Esposizione: sud – sud/ovest
Altitudine: 300 m s.l.m.
Vitigno/i: Barbera, Croatina, Moretto
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): circa 3000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2,0000
Produzione per ettaro (q/ha): 40
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame (5 volte all’anno), zolfo (3), piretro (obbligatorio per flavescenza)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): //
Data inizio vendemmia: indicativamente III-IV settimana di settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in bigoncia
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Biologico (ICEA)
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatrice meccanica
Modalità di pressatura: con pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): macerazione 20 gg sulle bucce a temperatura controllata (24-26°C)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 30-40 mg/hl finito, aggiunte ai travasi
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si, no OGM
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): solo in caso di necessità
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): tonneaux e in botti medio-grandi di 10-25 anni per circa 12 mesi in legno d’età
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 18 mesi bottiglia coricata
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale): sughero
Destinazione delle vinacce: vendita per distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: 0
Luogo e modalità di distillazione: –
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,53
Acidità (g/l): 6,24
Ph: 3,43
Estratto secco (g/l): 29,26
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 41
Descrizione organolettica
Il mio vino è: la creatività di Ottavio che unisce un vitigno quale la Barbera, che nelle nostre colline è la regina del Piemonte, con la Croatina, ricca di tannino e colore, e la brusca di Alessandria (o Moretto) che dona quel tocco di unicità in un vino da bere dopo 5 anni di affinamento tra botte grande e bottiglia coricata.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 7.50 + 1.50 iva = 9.00 euro alla bottiglia
Eventuali altre considerazioni: