Colli tortonesi dolcetto

Annata: 2005

La viticoltura

Nome vigneto/i: cabana

Suolo: tutto come sopra

Esposizione dei filari:

Altitudine:

Vitigno/i: dolcetto

Portainnesto/i:

Forma di allevamento: guyot

Età media delle viti: 15

Densità d’impianto (ceppi/ha):

Produzione per ceppo (kg/pianta):

Produzione per ettaro (q/ha): 80 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza):

Fertilizzanti (tipologia e frequenza):

Data inizio vendemmia:

Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:

Modalità di pressatura:

Vinificatori in (materiale): cemento

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg a 28 °

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 10g al ql pigiatura

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si—si

Metodologia di stabilizzazione: biologica

Filtraggi (se sì, tipologia) : no

Chiarifiche (se sì, tipologia) : no

Eventuale affinamento in acciaio (durata) :

Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 1 anno e mezzo

Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : minimo 6 mesi

Eventuali correzioni: no

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no

Utilizzo di concentratore: no

Pratiche di “salasso” : no

Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2600

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :

Tappo in (materiale) :

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14

Acidità (g/l) : 6

Ph: 3.2

Estratto secco (g/l) : 31

Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):

Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

€ 5 compreso iva

Eventuali altre considerazioni: