Bianco di Montale

Annata:

La viticoltura

Nome vigneto/i: campas

Suolo: come sopra

Esposizione dei filari:

Altitudine:

Vitigno/i:

Portainnesto/i:

Forma di allevamento:

Età media delle viti:

Densità d’impianto (ceppi/ha):

Produzione per ceppo (kg/pianta):

Produzione per ettaro (q/ha): 90 ql

Trattamenti (tipologia e frequenza):

Fertilizzanti (tipologia e frequenza):

Data inizio vendemmia:

Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio):

Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no

Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no

Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura:

Modalità di pressatura:

Vinificatori in (materiale): acciaio

Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 2gg su bucce

Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10g al ql pigiatura:

Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si si

Metodologia di stabilizzazione: biologica

Filtraggi (se sì, tipologia) : si a cartoni

Chiarifiche (se sì, tipologia) : si bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata) : 6 mesi

Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):

Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 3 mesi

Eventuali correzioni: no

Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no

Utilizzo di concentratore: no

Pratiche di “salasso” : no

Resa uva/vino (%): 75 %

Numero di bottiglie prodotte: 1500– 2000

Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) :

Tappo in (materiale) :

Destinazione delle vinacce:

Produzione di grappe o distillati (si o no):

Quantità:

Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13

Acidità (g/l) : 6

Ph: 3

Estratto secco (g/l) : 26

Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):

Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

€ 4 compreso iva

Eventuali altre considerazioni: