Tornasole (merlot)

Annata: 2005

La viticoltura

Nome vigneto/i: tornasole
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: altopiano (sole tutto il giorno)
Altitudine: 250-300m. s.l.m.

Vitigno/i: Merlot
Portainnesto/i: S04
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 14 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-2
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale casseta poi brentone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio con gabbie in legno tradizionale
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): circa 40 temperatura non controllata (solo se eccessi possiamo decidere di controllarla vedi annata 2003)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : solforosa mediamente totale meno di 35 mg/l libera 0 acido ascorbico no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): circa 10 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): sì, minimo 8 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60-65

Numero di bottiglie prodotte: 4000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : borgognotta
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): non direttamente
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14%
Acidità (g/l) : 5,5
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 0
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): meno di 35

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è Merlot in purezza, ricco, tannico, note di tabacco bagnato e frutta rossa

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva): 9,9 + 2,17 = 12,078€
prezzo fiera 12€

 

Eventuali altre considerazioni: Questo vino è una sfida tra due titani: territorio piemontese e vitigno internazionale di grande carattere (Merlot). Agli appassionati la sentenza su cosa prevale.

Comments are closed.