Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Igiea Barbera d’Asti
Annata: 2004
La viticoltura
Nome vigneto/i: barbera est
Suolo: sabbioso limoso
Esposizione dei filari: altopiano (sole tutto il giorno)
Altitudine: 250-300 mt
Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: 420°
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 14 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1-2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60 ql
Trattamenti (tipologia e frequenza): zolfo e rame
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale cassetta poi brentone
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio con gabbie in legno tradizionale
Vinificatori in (materiale): acciaio, cemento, legno (tini)
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): circa 40 temperatura non controllata (solo se in eccesso possiamo decidere di controllarla vedi annata 2003)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : solforosa mediamente totale meno di 25 mg. Litro libera 0 acido ascorbico no
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): circa 12 mesi legno grosso
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): si minimo 8 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60-65%
Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgogona
Tappo in (materiale) : sughero
Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): non direttamente
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14.5
Acidità (g/l) : 7.5
Ph:
Estratto secco (g/l) :
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 0
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): meno di 25
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Barbera tipica, grande acidità, tannino sottile e poco rilevante
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 11 + 2.2 = 13.20
prezzo fiera 13.5
Eventuali altre considerazioni:
