Barolo docg Vigneti Rocche

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Rocche di Castiglione
Suolo: Calcareo sabbioso
Esposizione dei filari: Sud-Est
Altitudine: 350 m

Vitigno/i: Nebbiolo da Barolo
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 35 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 60-70 q

Trattamenti (tipologia e frequenza): Rameici + Zolfo in polvere
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Organici
Data inizio vendemmia: Circa fine ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in casse da 20 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: NO uso di diserbanti

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Uso di diraspapigiatrice soffice
Modalità di pressatura: Pressa verticale molto soffice
Vinificatori in (materiale): Acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 30 gg circa a temperatura controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): SO2 7 g/qle
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): NO
Metodologia di stabilizzazione: Freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): NO
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 30 mesi in botti da 25 hl di rovere francese
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi minimo
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 65 %

Numero di bottiglie prodotte: 6.500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Albeisa
Tappo in (materiale): Sughero naturale

Destinazione delle vinacce: Distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14.5
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e/o libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €40,00

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