Roero Arneis docg

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna d’la Trifula
Suolo: media – compatto
Esposizione dei filari:
Altitudine: 280 m s.l.m.

Vitigno/i: Arneis
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): fino alla fioritura 2/3
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessuno o magnesio-potassio
Data inizio vendemmia: 10 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica e se manuale, indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale – in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 5%
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: da sempre attenti all’ecologia, nel rispetto di una sopravvivenza possibile anche per l’ agricoltore.

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: automatica con pigiatura a rulli
Modalità di pressatura: delicata con torchio continuo (Vaslin)
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni Controllata – a 14-16 gradi.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : fine fermentazione anidride solforosa 4g
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si – Lalvin – si
Metodologia di stabilizzazione: frigo
Filtraggi (se sì, tipologia) : cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia) : blanda bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata) : 2/3 mesi
Eventuale affinamento in botte (tipologia, capacità e n° passaggi) : no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata) : 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso” : no
Resa uva/vino (%): 50% mosto fiore – 20 vino da tavola

Numero di bottiglie prodotte: 20/30000 fra tutti i vini.
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese, albeisa.
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): da conto lavorazione vinacce alla distilleria
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione: a fuoco – presso distilleria

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13°
Acidità (g/l) : 5
Ph: 3,25
Estratto secco (g/l) : 17,1
Anidride solforosa libera: 20
Anidride solforosa totale: 70

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Il mio vino Roero Arneis è uno scrigno di profumi primaverili

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’IVA: € 5,50 + 22% IVA

 

Eventuali altre considerazioni: Parlare di vino è molto più semplice che produrlo: in cinquant’anni di produzione ho sentito fiumi di parole, ma lì, di fronte alla vite secca che aspettava il suo futuro, c’ ero sempre solo io, magari accarezzato dalla brezza o dai raggi radenti del tenue sole del mattino…e la partita si giocava tra noi : la vite e l’ uomo che la potava, la pioggia e il vento, il consumatore che sovente non capisce la differenza tra un frutto trasformato ed un liquido anonimo in bottiglia….

Comments are closed.