Barbera d’Asti Docg Bio

Annata: 2015

La viticoltura

Nome vigneto/i: Vigna del salice
Suolo: argilloso-calcareo             
Esposizione dei filari: nord-ovest
Altitudine: 270 m s.l.m.

Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: Rupestris-5BB Kober
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 13 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80 q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame-zolfo al bisogno
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): sovescio polifita
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): Bio
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: no potatura verde sfogliatura-diradamento

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: soffice
Modalità di pressatura: pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 20/25 mg/l fine malolattica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no ogm
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 7/8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3/6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: no
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 6,20
Ph:
Estratto secco (g/l): 25,7
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 45 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: fresco, fruttato. Buona bevibilità

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7,50

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