Barbera d’Alba Gerbole

Annata: 2013

La viticoltura

Nome vigneto/i: Barbera
Suolo: marne calcaree di origine Tortoniana
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 250 mlm

Vitigno/i: Barbera  
Portainnesto/i: Rupestris
Forma di allevamento: Guyot basso
Età media delle viti: 60 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,8
Produzione per ettaro (q/ha): 65

Trattamenti (tipologia e frequenza): rame-zolfo-piretro
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame ogni 2 anni
Data inizio vendemmia: 15 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale, cassette da 20 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): 0
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in via di conversione biologica.
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatrice a rulli con diraspatura automatica.
Modalità di pressatura: solo vinacce, pressatura leggera.
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 6-8 giorni, 25 gradi, controllata se necessario.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 25 mg pigiatura, che se ne va, 20 mg svinatura, 25mg all’ imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si, Lalvin , no ogm
Metodologia di stabilizzazione: freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): estratto di piselli, patata.

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 18 mesi botte grande 1500 l, barriques 225 litri 6 passaggi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6-12 mesi.
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 50%

Numero di bottiglie prodotte: 2500 anno.
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese.
Tappo in (materiale): sughero monopezzo.

Destinazione delle vinacce: distilleria.
Produzione di grappe o distillati (si o no): da distilleria.
Quantità: 300 bottiglie da 0,5l.
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5
Acidità (g/l): 6,15
Ph: 3,50
Estratto secco (g/l): 28,4
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 25mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 109 mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: il frutto di anni di lavoro nel vigneto ed in cantina, con una struttura poderosa ma armoniosa. Vaniglia e frutti rossi si avvolgono in una spirale di profumi e sapori che rendono questo vino un amico sorprendente. Provare per credere!

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8,50

 

Eventuali altre considerazioni: La ricerca della qualità deve incontrare un consumatore che sa leggere tra le righe, perché i media diffondono messaggi non veritieri.
La qualità è spesso irraggiungibile dai più. Questa considerazione dovrebbe stimolare un progetto per una condivisione diffusa della qualità.

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