Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): ROSA DI MARTINA

Annata:

La viticoltura

Nome vigneto/i: Marzole
Suolo:
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 300 msl

Vitigno/i: Nebbiolo 85/%, Uva Rara 15%
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 60 q.li

Trattamenti (tipologia e frequenza): 6/8
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): chimico/organici
Data inizio vendemmia: 1 Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatura
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): Acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 12 ore
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 15 gr/q.le di Bisolfito di Potassio
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si, Lalvin (Svizzera)
Metodologia di stabilizzazione: Freddo naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): Cartoni filtranti
Chiarifiche (se sì, tipologia): Gelatina, Bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”: Svinatura dopo massimo 12 ore di macerazione e fermentazione del solo mosto
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): Sughero siliconato

Destinazione delle vinacce: Concimazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13°
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore rosa carico, bouquet floreale, in bocca acidità e calore alcolico armonizzano le sensazioni e danno una buona persistenza.

E’ dedicato alla secondogenita Martina di cinque anni, è un vino da bere ad una temperatura di 12/14°.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,50

Eventuali altre considerazioni: