Bramaterra doc

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: la Moja
Suolo: argille mistea porfidi vulcanici
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 350 m

Vitigno/i: Nebbiolo70%   Croatina 20%   Vespolina 10%
Portainnesto/i: 420 A
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1.5
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): di copertura , seguendo andamento climatico
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organici
Data inizio vendemmia: inizio Ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: torchio idraulico
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 4 gr/q alla pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si no ogm
Metodologia di stabilizzazione: freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): no

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): barrique   30 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: concimazione
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 11.32
Acidità (g/l): 5.33
Ph:
Estratto secco (g/l): 27.37
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 104

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: tipico

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 11

Comments are closed.