Barolo docg

Annata: 2010

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: argilloso – calcareo
Esposizione dei filari: sud sud-ovest
Altitudine: 300 / 400 mt. s.l.m.

Vitigno/i: Nebbiolo
Portainnesto/i: / /
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 20 – 50 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha):
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 80 quintali ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): varia a seconda dell’annata e dell’andamento stagionale
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organici
Data inizio vendemmia: per il vitigno nebbiolo: primi quindici giorni di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta da 25 kg areate
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): NO
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: potatura, potatura verde, sfogliature in prossimità del grappolo, diradamento dei grappoli per favorire la maturazione dell’uva

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspa-pigiatrice
Modalità di pressatura: pressa verticale soffice
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15 giorni circa
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta):
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione: Naturale (freddo)
Filtraggi (se sì, tipologia): Filtri a cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 1 anno
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 2 anni in botti di legno di rovere di Slavonia da 25 hl
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi
Eventuali correzioni: NO
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO
Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2.500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): BORDOLESE
Tappo in (materiale): SUGHERO

Destinazione delle vinacce: DISTILLERIA
Produzione di grappe o distillati (si o no): NO
Quantità: ////
Luogo e modalità di distillazione: ////

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,5% Vol
Acidità (g/l): 5,31
Ph:
Estratto secco (g/l): 29,4
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 24
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 59

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:
Caratteristiche organolettiche: Vino potente, austero, elegante
Colore: rosso granato intenso
Sapore: caldo, pieno, equilibrato e con un finale persistente

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20,00

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