Barbera del Monferrato doc Heremit 2017

Annata: 2017

La viticoltura

Nome vigneto/i: Heremit
Superficie (ha): 0,4 ettari
Suolo: Terreni calcarei
Esposizione dei filari: sud-est
Altitudine: 320 m s.l.m.

Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: sconosciuto
Forma di allevamento: Controspalliera con potatura guyot
Età media delle viti: 13 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000 piante ad ettaro
Produzione per ceppo (kg/pianta): 3,5 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 70q

Trattamenti (tipologia e frequenza): Piretro (2 trattamenti annui), rame e zolfo (2/3 trattamenti annui)e microrganismi naturali.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organici ad anni alterni
Data inizio vendemmia: 19 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): raccolta manuale in cassette da 15 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): in conversione per la certificazione biologica dall’inizio della nostra conduzione (2016).
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: –

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: nessuna pigiatura, diraspatura meccanica
Modalità di pressatura: pressatura soffice non oltre 0,3 bar
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 giorni a 27°C senza controllo temperatura
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 6g/q.le di metabisolfito di potassio sull’uva, 6 g/hl di metabisolfito a fine malolattica e 5g di metabisolfito all’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lieviti per vini rossi di pregio
Metodologia di stabilizzazione: stabilizzazione tartarica a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): filtrazione brillantante stretta all’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): NO

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 11 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 65%

Numero di bottiglie prodotte: 1088
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): borgognotta tradition
Tappo in (materiale): sughero microagglomerato

Destinazione delle vinacce: smaltimento in vigneto
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,7%
Acidità (g/l): 7,0
Ph: 3,39
Estratto secco (g/l): 28,5
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 50

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Heremit colore rosso rubino con intense sfumature viola, profumo fruttato di ciliegia e amarene, sapore corposo ed equilibrato, di lunga persistenza, leggermente minerale

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 8,50

 

Eventuali altre considerazioni:

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