Molinetto Carrea Gavi Docg

Annata: 2010 e 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i: belvedere
Suolo:
Esposizione dei filari:
Altitudine: 250 m. s. l. m.

Vitigno/i: cortese
Portainnesto/i: so4
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): circa 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 90 quintali

Trattamenti (tipologia e frequenza): a base di rame e zolfo in base alle condizioni climatiche
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organici e minerali in autunno
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in rimorchio
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: torchio a polmone
Vinificatori in (materiale): acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata):
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): il minimo indispensabile
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione:
Filtraggi (se sì, tipologia):
Chiarifiche (se sì, tipologia):

Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 75%

Numero di bottiglie prodotte: 6000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero naturale

Destinazione delle vinacce: distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 12,50% vol.
Acidità (g/l):
Ph:
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento):

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Lucente all’aspetto, integro e fruttato al naso e in bocca, di media alcoolicità ottima struttura e notevoli sapidità e persistenza gustative, si esprime con morbidezza ed equilibrio offrendo ampie possibilità di abbinamenti.

 

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 9,00

 

Eventuali altre considerazioni:

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