Langhe Rosso doc

Annata: 2011

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: marne argilloso calcare
Esposizione dei filari: est
Altitudine: 250m slm

Vitigno/i: cabernet sauvignon – nebbiolo – barbera
Portainnesto/i: so4
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 10 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 2 kg/pianta
Produzione per ettaro (q/ha): 90 q/ha

Trattamenti (tipologia e frequenza): lotta integrata, mediamente ogni 15 giorni
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): organico, in autunno
Data inizio vendemmia: mediamente metà ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): vendemmia a mano in cassette da 25 kg
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): no
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: mediante macchina diraspapigiatrice
Modalità di pressatura: mediante pressa pneumatica
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): mediamente 15 giorni di macerazione con temperature controllate di 30°c
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): so2 100mg/l di totale che viene aggiunta durante i travasi e prima dell’ imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): si, Saccharomyces cerevisiae di provenienza sudafricana
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): si, con l’ utilizzo di filtro a cartoni e microfiltro all’ imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): si

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 4 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): 12 mesi in botti da 225l di rovere francese
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 3 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%

Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14% vol
Acidità (g/l): 5,5 g/l
Ph: 3,5
Estratto secco (g/l): 27
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 90mg/l

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è: Colore: rosso rubino intenso
Profumo: dai profumi delicati di fiori secchi e frutti rossi
Sapore: in bocca è strutturato, morbido trasmette tannini dolci ma persistenti.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 10,00

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