Nome del vino (denominazione e cru o nome di fantasia): Vino da Tavola Rosso “Libertario Rosso”
Annata: 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: Calamandrana – foglio 6 – mq. 2520
Suolo: Calcareo bianco, profondo
Esposizione dei filari: Sommità collina
Altitudine: 210 m.s.l.m.
Vitigno/i: Brachetto – Clone Migliardi (antica varietà di Nizza Monferrato)
Portainnesto/i: 41b
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,8 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60/80 quintali
Trattamenti (tipologia e frequenza): Prodotti organici: Mancozeb (2 volte) – Concime fogliare a base di fosfito di potassio – Zolfo colloidale – Idrossido di Rame – 2 trattamenti obbligatori della flavescenza.
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Fertilizzante organico biologico
Data inizio vendemmia:
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: Soffice
Modalità di pressatura: Soffice
Vinificatori in (materiale): Acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 7/8 gg. a 30°C controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 15 mg/l prima della fermentazione – 2,5 mg/l dopo 6 mesi di affinamento – 5 mg/l prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): RBL97 – No OGM
Filtraggi (se sì, tipologia): Un passaggio in filtro a farina e in cartucce da 3 micron
Chiarifiche (se sì, tipologia): 1 albume fresco d’uovo per hl. e 4 g/hl. Bentonite
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1700
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese
Tappo in (materiale): sughero 24,5×40 1+1
Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,20%
Acidità (g/l): 6,2
Ph:
Estratto secco (g/l): 29
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 70 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 86 mg/l
Descrizione organolettica e/o libera
Il mio vino è: Rosso rubino, morbido a volte con qualche residuo di zucchero, leggermente tannico, aromatico tipico del vitigno.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 4,20 (Riferito alla bottiglia IVA inclusa)
Eventuali altre considerazioni:
