Brachetto Libertario Rosso

Annata: 2016

La viticoltura

Nome vigneto/i: Calamandrana – foglio 6 – mq. 2520
Suolo: Calcareo bianco, profondo
Esposizione dei filari: Sommità collina
Altitudine: 210 m.s.l.m.

Vitigno/i: Brachetto – Clone Migliardi (antica varietà di Nizza Monferrato)
Portainnesto/i: 41b
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 8 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4500 ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,8 kg
Produzione per ettaro (q/ha):

Fertilizzanti (tipologia e frequenza): Fertilizzante organico biologico, alghe
Data inizio vendemmia: 9 ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): Manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: Soffice
Modalità di pressatura: Soffice
Vinificatori in (materiale): Acciaio inox
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 45 gg. su vinaccia
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 5 mg/l prima della fermentazione, 2,5 mg/l al primo travaso, 5/6 mg/l prima dell’imbottigliamento
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): No
Filtraggi (se sì, tipologia): Un passaggio in cartucce da 3 micron prima dell’imbottigliamento
Chiarifiche (se sì, tipologia): 1 albume fresco d’uovo per hl. e 4 g/hl. Bentonite

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%        

Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): Bordolese
Tappo in (materiale): sughero 26×45 naturale extra

Destinazione delle vinacce:
Produzione di grappe o distillati (si o no): Si
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,50%
Acidità (g/l): 6,10
Ph: 3,48
Estratto secco (g/l): 29
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 48 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 52 mg/l

Descrizione organolettica e/o libera          

Il mio vino è: Rosso rubino, aromatico, con sentori di rosa, morbido, a volte con qualche residuo di zucchero, leggermente tannico.

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 4,90 (Riferito alla bottiglia IVA inclusa)

Comments are closed.