Barbera d’Asti DOC “Piccona”
Annata: 2006
La viticoltura
Nome vigneto/i: Piccona
Suolo: argillo-calcareo
Esposizione dei filari: sud-ovest
Altitudine: 200-300 m
Vitigno/i: Barbera
Portainnesto/i: SO4
Forma di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 50-60 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4000
Produzione per ceppo (kg/pianta): 15 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 55 q.li/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): letame
Data inizio vendemmia: fine settembre – primi di ottobre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): vendemmia manuale
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura:
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspapigiatura meccanica soffice
Modalità di pressatura:
Vinificatori in (materiale): cemento
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 15-20 gg di macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : SO2 tot = 70mg/l
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no utilizzo di lieviti selezionati
Metodologia di stabilizzazione: freddo invernale
Filtraggi (se sì, tipologia): 1 a cartone
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata): affinamento in cemento
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): legno botto di rovere
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 6 mesi in bottiglia
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60-65%
Numero di bottiglie prodotte: 2000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese
Tappo in (materiale) : sughero naturale
Destinazione delle vinacce: vendita in distilleria
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5 % vol
Acidità (g/l) : 6,2
Ph: 3,15
Estratto secco (g/l) : 30
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10 mg/l
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 75 mg/l
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è:
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):
6 €
Eventuali altre considerazioni:
