Annata: 2008

La viticoltura

Nome vigneto/i:
Suolo: marnoso calcareo
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 150mt

Vitigno/i: cortese
Portainnesto/i: kober5bb
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 15 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): max 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 75
Trattamenti (tipologia e frequenza): antiperosporici, antioidici, insetticidi quando serve
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 20 sett
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): reg. cee 2078 a basso impatto ambientale
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento e sfogliatura in estate

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: macchina pigiadiraspatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio tipo vaslin
Vinificatori in (materiale): vasche in cemento vetrificato
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): fermentazione senza bucce a temp.controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 10g/hl in pigiatura e altri 5 dopo la fermentazione alcolica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): a farina fossile e/o a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): no
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: cos’è?
Resa uva/vino (%): 68

Numero di bottiglie prodotte: 2.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese da 75cl
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: bucce dopo pigiatura interrate
Produzione di grappe o distillati (si o no):
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: svolto  12,4
Acidità (g/l) : 4,95
Ph: 3,45
Estratto secco (g/l) : 26g/lt
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 85

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 6,50

Eventuali altre considerazioni: