Barbera d’Asti doc

Annata: 2006

La viticoltura

Nome vigneto/i: guera
Suolo: marnoso calcareo
Esposizione dei filari: est ovest
Altitudine: 200mt

Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i: 420a, teleki
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media delle viti: 20 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): max 1,5 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 60
Trattamenti (tipologia e frequenza): antiperosporici, antioidici, insetticidi quando serve (quest’anno sono stati 11, l’anno scorso solo 4)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 3 ott
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): reg. cee 2078 a basso impatto ambientale
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento interfila, fresatura interceppi,  sfogliatura in estate

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: macchina pigiadiraspatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio tipo vaslin
Vinificatori in (materiale): vasche in cemento vetrificato
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 14gg con déléstage
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10g/hl in pigiatura e 4/6 g/hl dopo la malolattica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): sacc.cerevisiae Lallemand
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): albumina e/o bentonite quando serve
Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): 11/12 mesi in bq da 225lt un terzo nuove
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 4/6 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65

Numero di bottiglie prodotte: 3.000 + 352 magnum + 16 doppimagnum
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc) : bordolese da 75cl
Tappo in (materiale) : sughero

Destinazione delle vinacce: antica distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati (si o no): la suddetta distilleria mi paga in grappa
Quantità: l’anno scorso 11 lt.
Luogo e modalità di distillazione: alambicchi in rame

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 14,30
Acidità (g/l) : 5,5
Ph: 3,57
Estratto secco (g/l) : 32
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 75

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente (compreso d’iva):

€ 15

Eventuali altre considerazioni: