Malvasia di Casorzo doc

Annata: 2007

La viticoltura

Nome vigneto/i: rudifrà
Suolo: marnoso calcareo
Esposizione dei filari: est ovest
Altitudine: 150mt

Vitigno/i: malvasia di casorzo
Portainnesto/i: so4, 420a, kober5bb
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 12 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): max 2 kg
Produzione per ettaro (q/ha): 80

Trattamenti (tipologia e frequenza): antiperosporici, antioidici, insetticidi quando serve (quest’anno sono stati 11, l’anno scorso solo 4)
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 30 sett
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): reg. cee 2078 a basso impatto ambientale
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento e sfogliatura in estate

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: macchina pigiadiraspatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio tipo vaslin
Vinificatori in (materiale): vasche in cemento vetrificato
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10gg con déléstage
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta) : 10g/hl in pigiatura e altri 10 prima della presa di spuma
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): a farina fossile e/o a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): albumina e/o bentonite quando serve

Eventuale affinamento in acciaio (durata): no
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e  n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): no
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: cos’è?
Resa uva/vino (%): 70

Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese da 75cl
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: antica distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati (si o no): la suddetta distilleria mi paga in grappa
Quantità: l’anno scorso 11 lt.
Luogo e modalità di distillazione: alambicchi in rame

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: svolto 6 tot 12,5
Acidità (g/l): 5,5
Ph: 3,4
Estratto secco (g/l): 26g/lt
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 30
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 85

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva:  € 6,50

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