Grignolino del Monferrato Casalese doc

Annata: 2014

La viticoltura

Nome vigneto/i: solin
Suolo: marnoso calcareo
Esposizione dei filari: est ovest
Altitudine: 200

Vitigno/i: grignolino
Portainnesto/i: golia, teleki
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: 40
Densità d’impianto (ceppi/ha): 4.500
Produzione per ceppo (kg/pianta): 1,5
Produzione per ettaro (q/ha): 60

Trattamenti (tipologia e frequenza): antiperonosporico , antioidico e insetticida quando serve
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: 20 sett
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): a mano in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): 2078
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: inerbimento interfila, fresatura interceppi, sfogliatura a mano estiva

L’enologia

Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice soffice
Modalità di pressatura: torchio orizzontale tipo vaslin
Vinificatori in (materiale): acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 8gg rinfrescata con acqua di pozzo (in intercapedine)
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): 10gr in di raspatura e 4 gr dopo la malolattica
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): lallvin
Metodologia di stabilizzazione: a freddo
Filtraggi (se sì, tipologia): a cartoni
Chiarifiche (se sì, tipologia): albumina

Eventuale affinamento in acciaio (durata): 4 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi): no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60

Numero di bottiglie prodotte: 7.000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): bordolese
Tappo in (materiale): sughero

Destinazione delle vinacce: antica distilleria Mazzetti di Altavilla
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:

Le caratteristiche chimiche

Titolo alcolometrico: 13,50
Acidità (g/l): 5,80
Ph: 3,45
Estratto secco (g/l): 27,3
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 18
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 57

Descrizione organolettica e libera

Il mio vino è:

PREZZO SORGENTE

Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 7

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